www.zonafish.ru

Международный независимый форум по рыбоводству
artisvita.ru
Уникальное предложение!!!
Продаются самки русского осетра, поколение 2014г.
Средняя навеска 2,5 кг. Подтверждение по УЗИ.
Цена – 1500 руб. за кг.
Предложение ограничено.
Телефон для связи: +7 925 101 3604
+7 903 564 6457
Галина Леонидовна
Текущее время: Чт авг 22, 2019 10:56 pm

Часовой пояс: UTC + 4 часа [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 15 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: белорыбица
СообщениеДобавлено: Пт окт 21, 2011 8:19 am 
Не в сети

Зарегистрирован: Вт сен 30, 2008 10:59 am
Сообщения: 58
здравствуйте !!!! где можно купить живую икру белорыбицы? заранее спасибо !!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Пт окт 21, 2011 12:07 pm 
Не в сети
Активист ZonaFish
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт май 15, 2008 2:44 am
Сообщения: 49182
Откуда: СПб
Белорыбицу вряд ли купите. Нельму - в ГосНИОРХе и Красноярске.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Пт окт 21, 2011 10:29 pm 
Не в сети

Зарегистрирован: Вт сен 30, 2008 10:59 am
Сообщения: 58
есть ли реквезиты в красноярске ?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Сб окт 22, 2011 1:39 am 
Не в сети
Активист ZonaFish

Зарегистрирован: Чт янв 15, 2009 5:01 pm
Сообщения: 1790
Откуда: Республика Дагестан, г.Махачкала
белорыбица есть на Ардонском лососевом заводе - завоз из Астрахани. Вроде бы на Лебяжьем ОРЗ есть. Позже точнее узнаю, где брал АЛРЗ и сообщу.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Сб окт 22, 2011 5:20 pm 
Не в сети

Зарегистрирован: Чт апр 24, 2008 4:41 pm
Сообщения: 213
Откуда: Астрахань
В Астрахани на заводе НВП Экоресурсы


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Вс окт 23, 2011 5:20 pm 
Не в сети
Активист ZonaFish
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт май 15, 2008 2:44 am
Сообщения: 49182
Откуда: СПб
erno писал(а):
есть ли реквезиты в красноярске ?

Рыбоводный цех ТЭЦ-2, филиал Назаровского рыбного х-ва.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: Ср окт 26, 2011 3:20 pm 
Не в сети
Активист ZonaFish
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Вс ноя 08, 2009 4:48 am
Сообщения: 349
Откуда: Россия, Чегем- Полярные зори
VolGaDar писал(а):
В Астрахани на заводе НВП Экоресурсы

как раз оттуда она и заплывала на Ардоский завод, еще и в Кисловодск.

_________________
smolt


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: белорыбица
СообщениеДобавлено: Ср мар 27, 2019 1:57 pm 
Не в сети
Активист ZonaFish
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт май 15, 2008 2:44 am
Сообщения: 49182
Откуда: СПб
Каспийская белорыбица нуждается в большей помощи

27 марта 2019
Белорыбица является уникальным представителем каспийской ихтиофауны и одной из немногих рыб, мигрирующих на нерест в зимний период. Арктический мигрант из Северно-Ледовитого океана, проникший в Каспийское море в ледниковый период во время соединения протоков Волги с северными реками.Каспийская белорыбица нуждается в большей помощи

Белорыбица - проходная холодолюбивая рыба. Летом нагуливается в северной и южной частях Каспия на глубинах 20-50 м при температуре воды не выше 18°С. Хищник, питается килькой, атериной, а также молодью воблы и бычками. Белорыбица проводит в море 5-8 лет, где нагуливается до достижения половой зрелости, мигрирует на нерест в р. Волгу.

Основным фактором среды, стимулирующим белорыбицу совершать нерестовую миграцию, является температура воды. С конца лета до начала осени белорыбица концентрируется в устьевой зоне р. Волги, отдельные особи заходят в реку в октябре-ноябре при температуре воды 4-5°С. Массовый нерестовый ход в р. Волгу продолжается, в основном, с октября по апрель. В этот период половые железы рыб находятся на 2-3 стадии зрелости. Миграция белорыбицы с моря в реку Волгу осуществляется одновременно по нескольким водотокам дельты, но большая ее часть (до 90%) встречается на Главном банке. Основная часть стада мигрирует с декабря по апрель.

Белорыбица издавна служила объектом промысла. Во времена царя Алексея Михайловича Романова жители города Рыбинска были обязаны поставлять к царскому столу белорыбицу. Интенсивный осеннее - зимний откорм белорыбицы в авандельте способствует накоплению большого количества жира (до 26%), что делало из этой рыбы превосходный гастрономический продукт (в основном балык), который не имел аналогов в мире. Средние годовые уловы белорыбицы до 1941 г. колебались в пределах 300-500 т, возрастая в отдельные годы до 1300 т (1937-1938 гг.). Зимой в распреснённой части моря ставными сетями отлавливалось 75-95% рыб. С 1945-1950 гг. ежегодные уловы белорыбицы уменьшились до 80-140 т за счет снижение интенсивности промысла. В 50-е годы они сократились с 50 т (1952 г.) до 0,4 т (1959 г.). Основной причиной этого, по мнению М.А. Летичевского, явилось изменение условий воспроизводства в результате постройки каскада плотин ГЭС, преградивших белорыбице путь к ее нерестилищам. Другие авторы указывают, что первые признаки уменьшения запасов белорыбицы отмечались уже в конце ХIX века (Струбалина, 1989 г.). На численность этой рыбы сильно повлиял процесс индустриализации Советского государства 1930-х гг., вследствие которого стало загрязнение Камы и ее притоков нефтепродуктами. Из-за этого были потеряны нерестилища на реках Чусобой, Уфа, Белой, что стало причиной снижения уловов (Сокольский и др., 2008).

После того, как белорыбица лишилась естественных нерестилищ из-за плотин на Волге и Каме, сохранение ее стало возможно только с помощью искусственного воспроизводства. Специалистами КаспНИРХа были разработаны биотехнологии разведения белорыбицы и успешно применены на практике. Численность нерестового стада белорыбицы от единичных особей в 1950 гг. достигала более 20 тыс. экз. в 1975-1976 гг. В 1985 г. был возобновлен промышленный лов этой рыбы. Выпуск молоди белорыбицы в 1980-1990 гг. достигал 13-16 млн экз. в год. Улов ее в 1995 г. составил около 50 т. Тем не менее, такая ситуация продлилась недолго, в настоящее время популяции белорыбицы находится в критическом состоянии.

Рост браконьерства и не достаточный выпуск молоди снова привели к угрозе исчезновения этого ценного вида каспийской ихтиофауны. Постановлением Главы администрации Астраханской области от 28 сентября 2000 г. №334 белорыбица занесена в Красную книгу в I категорию статуса редкости. Величина вылова производителей белорыбицы для рыбоводно-научных целей определяется на основании ежегодного мониторинга мигрирующих особей. Оценка нерестового стада белорыбицы (величина прилова при промысле полупроходных и речных рыб, возрастная структура, размерно-весовой, половой состав) проводится в период зимне-весенней и осенней миграции производителей к местам размножения на т. Глубокая, р. Бахтемир.

Можно констатировать, что в последние годы прослеживается снижение длины и массы более многочисленных в уловах 4-7 летних особей. Надо отметить, что несколько лет подряд отсутствует 9 летние производители, что свидетельствует о сокращении нерестового запаса белорыбицы в Волго-Каспийском бассейне.

В течение нескольких десятилетий остро ощущается нехватка производителей для искусственного воспроизводства. Необходимо расширить ареал заготовки производителей путём увеличения количества тоневых участков и возобновить зимнюю заготовку белорыбицы. Доказано, что более 70% производителей совершают нерестовую миграцию зимой, а это даст возможность увеличить количество заготавливаемых производителей и увеличить масштабы искусственного воспроизводства.

Источник: ФГБНУ «КаспНИРХ»
http://fishretail.ru/news/kaspiyskaya-b ... chi-395141


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: белорыбица
СообщениеДобавлено: Пн авг 12, 2019 10:31 am 
Не в сети
Активист ZonaFish
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт май 15, 2008 2:44 am
Сообщения: 49182
Откуда: СПб
Белорыбица
12 августа 2019

Изображение

Об этой рыбе я узнала всего три года назад, когда рыболовецкое предприятие «Рыбак Камчатки» стало доставлять её в наш город вместе с другими рыбными деликатесами и продавать на ярмарках несколько раз в год.

До этого о белорыбице не было слышно ни один десяток лет, а ведь в начале прошлого века её вылавливали тоннами. Но во второй половине XX века её численность резко снизилась, и был введён временный запрет на вылов этой рыбы. Белорыбица была отнесена к исчезающему виду и внесена в Красную книгу.

В 60-е, 70-е, 80-е годы прошлого века, чтобы сохранить популяцию и увеличить численность этой рыбы, было выпущено более шестидесяти пяти миллионов мальков, в реки Волгу и Енисей, а так же в водоёмы на территории Урала, в искусственные пруды и водохранилища.

Белая рыба, белорыбица - Stenodus leucichthys – одна из крупных сиговых рыб из семейства лососевых. Рыба Нельма – подвид белорыбицы.

В длину белорыбица может достигать 120-140 см и весить около 15 кг. Встречаются рыбы, которые весят 20 кг и более.

Самки и самцы этих рыб почти не отличаются друг от друга, разве, что самец немного меньше самки.

Тело белорыбицы довольно толстое, имеет удлинённую форму и сжато с боков.

Нижняя челюсть немного длиннее верхней; а верхняя челюсть доходит до вертикали переднего края глаз.

Общая окраска рыбы серебристая, на спине она переходит тёмно-голубой или буровато-голубой, а на брюхе беловатая. Спинной и хвостовой плавники серо-бурые, остальные серые.

Обитает настоящая белорыбица в диком виде в Каспийском море.

Белорыбица рыба очень осторожная и живёт на глубине, стараясь не привлекать к себе внимания рыбаков.

Во время нереста она оттуда поднимается высоко в Волгу и в меньшем количестве в реку Урал. Из Волги попадает в Оку, Шексну, Каму, в притоки этой реки - Белую, Чусовую, Уфу и Вишеру

Небольшое количество белорыбицы можно встретить в северных реках – в Печоре, Оби, в Северной Двине.

Подвид белорыбицы нельма обитает в бассейне Северного Ледовитого океана, Много нельмы в больших реках Сибири – Лене, Енисее, Иртыше, Оби, Северной Двине.

Белорыбица рыба хищная и питается другими рыбами, такими, как бычки, сельдь, вобла, ряпушка, корюшка, сиг, молодь карпов и окунёвых рыб.

По предположениям учёных, икру белорыбица мечет осенью.

Из Каспия в реки она уходит перед вскрытием рек, в конце февраля, в начале марта и идёт по широким рукавам подо льдом против сильного течения в верхнюю Волгу, а потом по разным рекам. В затонах и рукавах белорыбицу можно встретить возле Волгограда.

Лето она проводит в глубоких местах и осенью нерестится.

Одна самка белорыбицы мечет от 150 до 400 и более тысяч икринок, которые прячет между камней.

После нереста белорыбица возвращается в море.

Как молодь уходит из рек в море ещё не изучено. Предположительно это случается зимой или в весеннее половодье.

Растут молодые рыбы в море, набирают вес, достигают половой зрелости и тоже отправляются в реки на нерест.

Мясо белорыбицы считается очень ценным, оно ни в чём не уступает красной рыбе, продают его, как правило, в виде балыка.

В белорыбице содержатся: витамины – А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, D, Е, К, Р, РР, белки, жиры содержащие полиненасыщенные Омега-3-кислоты, холин, макроэлементы – калий, кальций, натрий, магний, фосфор; микроэлементы – медь, марганец, хром, марганец, цинк, железо, селен, фтор, никель, молибден, йод.

Несмотря на то, что белорыбица жирная рыба, калорийность её невелика. 100 г продукта содержат 115 килокалорий.

Белорыбица относится к диетическим продуктам.

К тому же она ещё является дорогим деликатесом.

Доктора и диетологи советуют при возможности съедать в неделю хотя бы 2-3 кусочка белорыбицы. Её употребление улучшает обмен веществ, работу нервной и сердечно сосудистой систем, улучшает микро-циркуляцию крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов и капилляров, служит профилактикой образования тромбов и закупоривания сосудов.

Врачи говорят, что у людей, употребляющих в пищу белорыбицу нормализуется артериальное давление, не развивается ишемическая болезнь сердца, намного снижается риск развития инфарктов и инсультов. Поэтому в пожилом возрасте она особенно полезна.

Белорыбица улучшает пищеварение, выводит из организма вредный холестерин и токсины, не даёт развиваться атеросклерозу, повышает иммунитет, благотворно сказывается на работе щитовидной железы, укрепляет кости, зубы ногти, не даёт развиться остеопорозу, а в детском возрасте рахиту.

Белорыбица способствует так же выводу из организма излишков жидкости и облегчает работу почек.

А поздней осенью, зимой и весной, когда наиболее ощутим недостаток витаминов, употребление белорыбицы в пищу спасает от авитаминоза, усталости, дневной сонливости и бессонницы по ночам.

Противопоказаний для употребления белорыбицы не обнаружено, за исключением индивидуальной непереносимости рыбных продуктов.

И, конечно, с осторожностью малыми порциями нужно есть солёную белорыбицу.

Обычно свежепросольная мякоть белого цвета легко режется на тонкие пластинки и аппетитно укладывается на кусочек хлеба. Вот и готов бутерброд на завтрак.

Из свежей и свежемороженой рыбы можно приготовить первые и вторые блюда.

Уха из белорыбицы

Вам потребуется:

- 1 кг рыбы или голов белорыбицы;
- 2 луковицы;
- 2 картофелины;
- 2 моркови;
- 2 лавровых листа;
- 15 г зелени петрушки;
- соль, перец горошком по вкусу.

Способ приготовления:

Если это целая рыба, то выпотрошить её, отрезать плавники, хвост, голову. Сначала залить водой и сварить голову, хвост и плавники с 1 целой луковицей, процедить бульон. Затем положить в бульон нарезанную кусками рыбу, вторую луковицу, лавровый лист, перец горошком, немного посолить, сварить до готовности, снимая пену, вынуть рыбу.

В бульон запустить нарезанную кубиками картошку, мелко нарезанную морковь, сварить овощи до готовности, добавить в уху рыбу и измельчённую зелень петрушки. Поварить минут 10.

При подаче к столу посыпать измельчённой зеленью укропа.

Белорыбица жареная

Вам потребуется:

- рыба, лучше филе:
- панировочные сухари;
- растительное масло;
- соль по вкусу.

Способ приготовления:

Белорыбицу обвалять в панировочных сухарях и обжарить на горячей сковороде в растительном масле до готовности, обжарив сначала с одной, потом с другой стороны и, добавив чуточку воды, немного подержать на медленном огне под крышкой.

Белорыбица запеченная

Вам потребуется:

- 600-700 г белорыбицы;
- 1-2 луковицы;
- 2 моркови;
- 1 помидор;
- 2 веточки петрушки;
- 2 дольки чеснока;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Рыбу почистить, отрезать плавники, промыть, натереть солью и перцем.

Измельчить лук, морковь, помидоры, петрушку и положить вовнутрь рыбы, сверху посыпать толчёным чесноком. Рыбу завернуть в смазанную растительным маслом фольгу.

Уложить на противень поставить в предварительно разогретую духовку и запечь до готовности в течение примерно 25 минут.
Источник: https://www.myjane.ru/articles/text/?id=21261


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: белорыбица
СообщениеДобавлено: Пн авг 12, 2019 5:15 pm 
Не в сети
Активист ZonaFish

Зарегистрирован: Чт июл 10, 2008 9:31 pm
Сообщения: 2042
Откуда: Минск
Белорыбица-панацея?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 15 ] 

Часовой пояс: UTC + 4 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB