www.zonafish.ru

Международный независимый форум по рыбоводству
artisvita.ru
Уникальное предложение!!!
Продаются самки русского осетра, поколение 2014г.
Средняя навеска 2,5 кг. Подтверждение по УЗИ.
Цена – 1500 руб. за кг.
Предложение ограничено.
Телефон для связи: +7 925 101 3604
+7 903 564 6457
Галина Леонидовна
Текущее время: Чт окт 18, 2018 10:42 pm

Часовой пояс: UTC + 4 часа [ Летнее время ]




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 29 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Переработка икры осетровых.
СообщениеДобавлено: Ср окт 18, 2017 3:59 pm 
Не в сети

Зарегистрирован: Вт мар 11, 2014 11:15 pm
Сообщения: 39
Откуда: Романовский осетр
Требуется на работу технолог для переработки икры осетровых, либо платные консультации опытного технолога.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Переработка икры осетровых.
СообщениеДобавлено: Ср окт 18, 2017 4:38 pm 
Не в сети
Активист ZonaFish
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср май 06, 2009 12:33 am
Сообщения: 1856
Откуда: GREECE
Здесь все бесплатно,пиши вопросы, что интересуют.Ответим.
Забойная,проста ,как три рубля,авуалированная,есть много рецептов.браконьерских,если масштаб большой.Надо покупать патент.или отвозить свою икру на переработку.
Удачи.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Переработка икры осетровых.
СообщениеДобавлено: Ср окт 18, 2017 9:11 pm 
В сети
Активист ZonaFish
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт май 15, 2008 2:44 am
Сообщения: 44928
Откуда: СПб
Y.Zuev писал(а):
Требуется на работу технолог для переработки икры осетровых, либо платные консультации опытного технолога.

Есть серьезная фирма, готовая купить в 2018 г. до 2-х тонн икры-сырца.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Переработка икры осетровых.
СообщениеДобавлено: Ср окт 18, 2017 10:28 pm 
Не в сети
Активист ZonaFish

Зарегистрирован: Сб июл 13, 2013 2:13 pm
Сообщения: 4048
Откуда: КАРАГАНДА (малая Родина Акколь)
Подушка Сергей писал(а):
Y.Zuev писал(а):
Требуется на работу технолог для переработки икры осетровых, либо платные консультации опытного технолога.

Есть серьезная фирма, готовая купить в 2018 г. до 2-х тонн икры-сырца.

Диана? Как я слышал. :wink:

_________________
Предлагаю диверсию. Раз америкосы нам не друзья - запустим им змееголова.... (с)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Переработка икры осетровых.
СообщениеДобавлено: Чт окт 19, 2017 7:33 am 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт июл 04, 2014 6:16 pm
Сообщения: 93
Откуда: Узбекистан, Ташкент
Уважаемые форумчане. Выдержит ли заморозку и хранение овуляционная икра "прижизненная". И можно ее потом переработать. Просто есть самки на "четверки" с хорошим КП, а посадочный материал пока не нужен.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Переработка икры осетровых.
СообщениеДобавлено: Чт окт 19, 2017 9:58 am 
Не в сети
Активист ZonaFish
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср май 06, 2009 12:33 am
Сообщения: 1856
Откуда: GREECE
Абдуназаров Денис писал(а):
Уважаемые форумчане. Выдержит ли заморозку и хранение овуляционная икра "прижизненная". И можно ее потом переработать. Просто есть самки на "четверки" с хорошим КП, а посадочный материал пока не нужен.

Если близко пеработка ,то лучше свежую,а так почти все замараживают в пластиковых контеинерах с крышкои.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Переработка икры осетровых.
СообщениеДобавлено: Чт окт 19, 2017 10:00 am 
Не в сети
Активист ZonaFish
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср май 06, 2009 12:33 am
Сообщения: 1856
Откуда: GREECE
Данил Д. писал(а):
Диана? Как я слышал. :wink:

Они,12 тон,делают,еше покупают, на стороне.Молодцы.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Переработка икры осетровых.
СообщениеДобавлено: Чт окт 19, 2017 10:32 am 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт июл 04, 2014 6:16 pm
Сообщения: 93
Откуда: Узбекистан, Ташкент
Спасибо за ответ.
12 тон - забойной?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Переработка икры осетровых.
СообщениеДобавлено: Чт окт 19, 2017 10:56 am 
В сети
Активист ZonaFish
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт май 15, 2008 2:44 am
Сообщения: 44928
Откуда: СПб
Абдуназаров Денис писал(а):
12 тон - забойной?

Более 20 т прижизненной.
Абдуназаров Денис писал(а):
Уважаемые форумчане. Выдержит ли заморозку и хранение овуляционная икра "прижизненная". И можно ее потом переработать. Просто есть самки на "четверки" с хорошим КП, а посадочный материал пока не нужен.

Перерабатывайте сразу и реализуйте к Новому году.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Переработка икры осетровых.
СообщениеДобавлено: Чт окт 19, 2017 11:16 am 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт июл 04, 2014 6:16 pm
Сообщения: 93
Откуда: Узбекистан, Ташкент
Мы пока не научились правильно перерабатывать прижизненую икру. Она у нас в кашу превращается уже через пару дней после посла.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Переработка икры осетровых.
СообщениеДобавлено: Чт окт 19, 2017 11:45 am 
В сети
Активист ZonaFish
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт май 15, 2008 2:44 am
Сообщения: 44928
Откуда: СПб
А цех у Вас посолочный сертифицирован?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Переработка икры осетровых.
СообщениеДобавлено: Чт окт 19, 2017 12:05 pm 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Пт июл 04, 2014 6:16 pm
Сообщения: 93
Откуда: Узбекистан, Ташкент
Цех по переработки рыбы запустят через месяц. Все оборудование немецкое. Но это для рыбы. По икре еще ждем когда созреет основное стадо.
А так пока получаем икру для рыбоводных целей. Но при проверки есть рыба на 4ки, жалко ее оставлять. А посадочный нам пока не нужен. Чтобы не выбрасывать икру и не портить ее "неправильным посолом" , хотим заморозить.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Переработка икры осетровых.
СообщениеДобавлено: Чт окт 19, 2017 1:04 pm 
В сети
Активист ZonaFish
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Чт май 15, 2008 2:44 am
Сообщения: 44928
Откуда: СПб
А баночки для икры, вакуумная укупорка, пастеризатор есть?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Переработка икры осетровых.
СообщениеДобавлено: Чт окт 19, 2017 1:24 pm 
Не в сети
Активист ZonaFish

Зарегистрирован: Сб окт 20, 2012 5:58 pm
Сообщения: 3625
а зачем сразу вакуум и банки?в пакетах заморозят


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Переработка икры осетровых.
СообщениеДобавлено: Чт окт 19, 2017 1:24 pm 
Не в сети
Активист ZonaFish
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср май 11, 2011 9:21 pm
Сообщения: 1569
Абдуназаров Денис писал(а):
Уважаемые форумчане. Выдержит ли заморозку и хранение овуляционная икра "прижизненная". И можно ее потом переработать. Просто есть самки на "четверки" с хорошим КП, а посадочный материал пока не нужен.

Берёте пастеризатор, не особо точный, но шаг в полградуса нужен. Я использую обычную лабораторную термобаню. Разкочегариваете его до 61,5 по Цельсию. Вода унутри должна равномерно перемешиваться. В термобанях для этого встраивают микропомпы.
Сдаиваете икру, даёте отстоятся 20 минут.
Сливаете овулят по максимуму, выбираете кровь и давленые икринки.
Сливаете икру в целофановый пакет, обычный, в который упаковывают хлеб. Туда ещё можно закинуть бумажку - вес икры и время заладки партии. Потом ещё в один пакет заворачиваете, штобы не порвалось.
Стравливаете оттудова воздух по максимуму. Если останется большой пузырь воздуха в сырце - будет неравномерный прогрев, тлен, боль и безысходность.
Закидываете пакетики с сырцом в пастеризатор. Они всплывут, надо будет их чем-то типа сетчатой решётки опустить в толщу воды.
Выжидаете 2 часа.
Вынимаете икру, кидаете в ведро с холодной водой.
Закидываете в морозил на - 18.
Храните пару лет.
Когда появляется клиент - достаёте, размораживаете, промываете, солите.
???????
PROFIT!!!
Изображение

_________________
Перед ликом Сатаны отвечают пацаны,
Отвечают пацаны по понятиям.
А в матрасах наших нар спрятан черный гримуар,
Спрятан черный гримуар, в нем заклятия.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 29 ]  На страницу 1, 2  След.

Часовой пояс: UTC + 4 часа [ Летнее время ]


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Русская поддержка phpBB